Futók nyári konyhája
Írj nekünk

Tokyo superfood saláta futáshoz, fogyáshoz

Instagram: @justsalad | Ázsiai hangulat, vitaminbombába csomagolva - Tokyo szuperfood saláta tofuval

Ha új ízekre vágysz.

A saláták is lehetnek újszerűek, egzotikusak, különlegesek, szezonalitásnak vagy tájegységeknek megfelelő, igazi kulináris különlegességek. Véleményem szerint a minőségi hozzávalók rendkívül fontosak, de a salátaöntet, hát bizony a különleges öntet teszi fel a koronát a fogásra. Az elmúlt hónapokat fejedelmi saláták felfedezésére szántam, amikkel még jól is lehet lakni - ilyen például az alábbi recept is. Az ismeretlennek tűnő hozzávalóktól nem kell megijedni, minden beszerezhető itthon is, a beszerzési helyeket megadom. 

Tokyo superfood saláta tofuval

Hozzávalók egy teljes adagra

szuperzöld házi készítésű salátamix, egy tálra vonatkoztatva - 1/3 fodros kel vékonyra szeletelve, 1/3 Lollo Bionda saláta, 1/3  mángold levél vékonyra szeletelve

fél sárgarépa csíkokra vágva

1 db avokádó

15 dkg tofu

1 evőkanál VARIOCOM KÓKUSZOLAJ

1 evőkanál pirított mandula

1 teáskanál furikake fűszer

 

Miso - gyömbér öntet

1 nagyobb db sárgarépa meghámozva, lereszelve

1/2 dl rizsecet

2 evőkanál olívaolaj 

1 evőkanál frissen reszelt gyömbér

1 evőkanál méz vagy juharszirup (fogyókúrázóknak steviával)

1 evőkanál miso paszta

1 evőkanál tahini, azaz szezámmag paszta

2 evőkanál Tamari

fél citrom leve

 

 

 

Tápérték adatok

1 tál saláta 490 kcal

3 evőkanál salátaöntet kb. 110 kcal

A saláta összeállítása

A fodros kelből és mángoldból tépj le annyi levelet, amennyi ránézésre egy tál salátához elegendő lehet a számodra. Hogy a mennyiségre vonatkozóan mégis támpontot adja, a feldarabolt levélből egy maréknyi fajtánként szerintem kell. A középső levéleret vágd ki. Ha a belső, zsengébb leveleket választod, akkor a teljes levelet felhasználhatod a salátába, csak a levélnyelet kell levágni. Vedd elő a fodros Lollo Bionda salátát is. A zöld hozzávalókat szeleteld fel akár csíkos akár négyzetes formára. Ha van menő, hitázó salátaszeletelőd, akkor azzal is nekieshetsz az aprításnak. Ha ez megvan, akkor mosd meg a salátamixet és szárítsd meg a zöldeket. Legjobb a salátaszárító használata erre a célra. A Lollo saláta helyett választhatsz bármilyen boltban kapható előre zacsizott saláta mixet is, de ezt akár el is hagyhatod, és helyettesítheted a kel és mángold levelekkel. A zöldsaláta ízének alapját úgyis e két zöld adja majd.

Végy elő egy avokádót. Az avokádó akkor jó, ha megnyomva puha és kívülről a bőre egészséges, nem feketedik. Az avokádót kockázd fel, és egyelőre tedd félre.

Következik a mandula pirítása. A teljesen pucolt mandulát tedd bele egy forró teflon serpenyőbe. Nem kell hozzá olaj és más fűszer sem. Addig pirítsd a fehér mandulákat, míg az oldaluk kissé barna nem lesz. A pirítástól lesz egy kellemes aromája. Választhatsz szeletelt mandulát is erre a célra.

Tedd a serpenyőbe a fél evőkanál kókuszzsírt és melegítsd fel az olajat, majd dobd hozzá a kockára szeletelt tofut. Picit sózd meg, egy kevés borssal is megszórhatod és addig pirítsd a tofu kockákat, míg minden oldala meg nem pirul.

Így készül a miso-gyömbér salátaöntet:

Ha szereted a keleties ízeket, akkor ezt az öntetet imádni fogod. A fent megadott mennyiségeket keverd össze egy turmixgépben. Addig turmixold, míg selymes öntetet nem kapsz.

A hozzávalókból talán a miso paszta, a furikake szárított halas fűszer és a rizsecet a legkülönlegesebb, de ezeket be tudod szerezni hipermarketek ázsiai élelmiszereket áruló polcairól vagy kisebb delikáteszekben, például a Culinarisban, de számos élelmiszer webshopból is megveheted.

Összeállítás

A zöldsalátára öntsd rá az öntetet ízlés szerint (kevesebbet, többet, ahogyan neked szimpatikus), két fakanál segítségével forgasd át a zöldet az öntetben. Szórd meg furikake fűszerrel a salátádat, szintén keverd át a salátádat. Majd tedd rá az avokádót, a pirított tofut, majd a reszelt répát. Én szeretem, ha nincsenek összetörve a zöldségek a salátát, de ha neked úgy tetszik, akkor forgasd át így is a salátádat. Ha jólesik még egy kis öntettel a sali tetejét is meglocsolhatod.