Iratkozz fel hírlevelünkre!

Felhasználási feltételek

Írj nekünk

Zöldséges csicseri citromos-gyömbéres kókuszmártásban

Ínyencfitnesz | Zöldséges csicseri citromos-gyömbéres kókuszmártásban

Rostdús fogás futás utánra.

Kifejezetten rostdús fogás (a napi ajánlott rostbevitel közel felét fedezi), épp ezért nem javasolt rövid idővel futás előtt fogyasztani. Viszont ha reggel szoktál futni, akkor ez egy tökéletes étel ebédre, hiszen amellett, hogy sokáig jóllakott leszel tőle, rengeteg A- és C-vitamint, folsavat, mangánt, magnéziumot, vasat, rezet és káliumot tartalmaz.

 

Hozzávalók (2 személyre):

A mártáshoz:

2 evőkanál kókuszliszt

5 dl víz

½ db citrom leve (ha kisebb citromod van, lehet, hogy az egésznek a leve kell majd)

2 db dióbél nagyságú gyömbér lereszelve

1 gerezd fokhagyma lereszelve

1 csipet só

1 csipet csilipehely

A zöldséges csicserihez:

1 szál zöldhagyma felkarikázva

1 db kisebb kápia paprika felkockázva

1 db paradicsom felkockázva

1 db közepes sárgarépa felkockázva vagy félkörökre vágva

1 evőkanál fehérbor ecet

200 g főtt csicseriborsó (vagy ½ konzervnyi)

a tálaláshoz rizstészta és friss petrezselyemzöld

 

Elkészítés:

A kókuszlisztet tedd egy lábasba, és folyton kevergetve, hogy ne legyen csomós, add hozzá a vizet, majd közepes lángon kezdd el összemelegíteni. Folyamatosan kevergetni kell, hogy nehogy letapadjon! Amikor elkezd besűrűsödni, és szép homogén állagú (ha úgy érzed, hogy túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet), hozzáadhatod az ízesítőket, majd egy botmixerrel turmixold teljesen simára. Egy mély serpenyőben vagy wokban a fehérbor eceten kezdd el lepirítani a hagymát, a paradicsomot és a paprikát. Amikor az ecet elpárolgott, add hozzá a sárgarépát, a csicserit, és 1,5 dl vizet rálöttyintve kicsit még párold. Amikor a víz elpárolgott, öntsd a zöldségekre a citromos-gyömbéres kókuszmártást, az egészet forrald össze és kész! Tálaláskor szórd meg egy jó nagy adag friss petrezselyemzölddel. 

Tápérték adatok

1 adagra számolva rizstészta és petrezselyem nélkül

Energia: 241 kcal, szénhidrát: 41,7 g, fehérje: 11,4 g, zsír: 4 g

A tápérték adatokat Csanaky Lilla táplálkozástudományi szakértő számolta.
További szuper receptekért kattints Ínyencfitnesz oldalára.