Magas rosttartalma miatt futás előtt nem ajánljuk ezt a banánkenyeret, nehogy gyomorproblémákat okozzon. Viszont edzés után, ha valami édesre vágysz, egy szelet nem okoz gondot. 

Hozzávalók (12 szelethez):

3 evőkanál őrölt lenmag

6 evőkanál víz

120 g hajdinaliszt

130 g zabliszt

3 db nagyon érett banán

120 g puha, kimagozott datolya

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál vanília

3 evőkanál almaszósz

1 evőkanál almaecet

2 evőkanál mandulavaj

Körülbelül 40 g apróra vágott dió

100 g áfonya 

opcionális: szeletelt mandula

Elkészítés:

Körülbelül 10 percre áztasd be vízbe a lenmagot. Melegítsd elő sütőt 180 °C-ra. Egy kenyérformát bélelj ki sütőpapírral. Keverd össze a hajdina- és a zablisztet, valamint a sütőport egy nagy tálban. A datolyát, a banánt, a vaníliát, a mandulavajat, az almaecetet és az almaszószt dolgozd össze egy aprítóban vagy egy erős turmixgépben. Ezt a keveréket add hozzá a száraz hozzávalókhoz, majd az áztatott lenmagot is (a vízzel együtt), és jól keverd össze az egészet. Végül forgasd hozzá áfonyát és az apróra vágott diót. (Extraként tehetsz bele csokit is.) Kanalazd a tésztát egy vekniformába, és szórj a tetejére pár szem áfonyát, valamint ízlés szerint némi szeletelt mandulát. Süsd a banánkenyeret 45-55 percig, amíg szép és aranybarna lesz.

További izgalmas recepteket találsz Yolcsita oldalán.