Iratkozz fel hírlevelünkre!

Felhasználási feltételek

Írj nekünk

Pikáns thai zöldséges tészta

Istock | Egy hosszú futás után mi lehetne klasszabb jutalom egy adag finom zöldséges tésztánál?

Garantáltan jól fogsz lakni!

Arra ügyelj, hogy a kókusztej (figyelem, nem a dobozos kókuszitalra, hanem a recepthez szükséges konzerves kókusztejre gondolunk!) elég magas zsírtartalommal bír, ezért egyrészt ezt a fogást nem ajánlott futás előtt fogyasztani. Másrészt pedig aznap, amikor a kókusztejes ételt eszed, a többi étkezésed zsírtartalma legyen visszafogottabb. Viszont, ha a konzerves kókusztejből kapsz light változatot, akkor érdemes azzal elkészíteni a tésztát, mert így csökkentheted az étel zsírtartalmát.

 

 

Hozzávalók (4 főre):

1 evőkanál kókuszolaj

1 db kókusztejkonzerv (400 ml)

1 liter zöldségleves alaplé

100 g gomba (lehetőleg shiitake )

150 g zöldbab

200 g cukorborsó (ha nem kapsz, használj helyette pluszban például 100-100 g brokkolit és sütőtököt)

180 g brokkoli

150 g kockákra vágott, sült sütőtök

3 db feldarabolt újhagyma 

2 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál kókuszvirágcukor

200 g tészta (lehetőleg rizstészta)

szezámmag a szóráshoz

 

A SZÓSZHOZ:

1 teáskanál őrölt koriander

1 teáskanál chilipor

2 teáskanál kurkuma

2 szál feldarabolt citromfű

5 gerezd fokhagyma

1 kb. 5 cm-es gyömbérdarab meghámozva

2 db mogyoróhagyma

4 chilipaprika

1 marék koriander

 

Elkészítése:

A szósz hozzávalóit tedd konyhai robotgépbe, és mixeld addig, amíg homogén masszát nem kapsz. A kókuszolajat hevítsd fel egy serpenyőben, öntsd hozzá a fűszeres masszát, majd a kókusztejet (sűrű krémleves állagúnak kell lennie).

Add hozzá a alaplevet, az előkészített zöldségféléket, a szójaszószt és a kókuszvirág cukrot. Alaposan keverd meg, és főzd addig, amíg a zöldségek elkezdenek puhulni. Ekkor add hozzá a rizstésztát, és gyakran átkeverve főzd az ételt még kb. 5 percig, ameddig a tészta megpuhul.

Tálaláskor szórd meg szezámmaggal.

Tipp: Az ázsiai tészta zöldségféléit kedved szerint variálhatod. Például kaliforniai paprika, bébikukorica, kínai kel, csicseriborsó és chilipaprika is jöhet bele, attól függően, hogy épp mit kívánsz, illetve mit kapsz a boltban. 

Tápérték adatok 

1 adag tápértéke 

Energia: 419 kcal, szénhidrát: 47 g, fehérje: 10 g, zsír: 20 g.

A tápérték adatokat Csanaky Lilla táplálkozástudományi szakértő számolta.

 

Recept forrása: bosh.tv