Hogyan lehet becsempészni a csokoládét a sportos étrendbe? Egyrészt 1-2 kocka magas kakaótartalmú csokoládé naponta akár még a fogyni vágyók étrendjébe is beleférhet! Másrészt pedig készítsünk a csokiból olyan édességeket, amelyek jó minőségű hozzávalókat tartalmaznak, és – mint már a korábbi receptösszeállításainkban is hangsúlyoztuk – a desszertre ne sporttáplálékként, hanem jutalomként tekintsünk, az adagokkal pedig tartsunk mértéket! Ezen a héten egyszerűen elkészíthető, alacsony szénhidráttartalmú csokis recepteket mutatunk be.
Csokis muffin
Hozzávalók (kb. 8 darabhoz):
30 g mandulaliszt
2 evőkanál (kb. 10 g) cukrozatlan kakaópor
50 g eritrit (lehetőleg por)
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál vaníliakivonat
1-2 csipet só
2 db tojás
3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
15 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (lehetőleg hozzáadottcukor-mentes)
Elkészítése:
A sütőt melegítsd elő 175 fokra.
A mandulalisztet, az eritritet, a kakaóport, a sót és a sütőport keverd össze egy tálban. Add hozzá a felvert tojásokat, a vaníliakivonatot, az olvasztott kókuszzsírt és az apróra vágott étcsokoládét, és jól keverd össze.
A muffinforma mélyedéseit béleld ki papírkapszlikkal, és töltsd meg félig a rekeszeket a tésztával.
Süsd 12-14 percig.
Elkészítési idő: 20 perc
Csokis trüffelgolyó avokádóból
Hozzávalók (20 darabhoz):
1 db érett avokádó
½ evőkanál vaníliakivonat
½ db lime vagy citrom lereszelt héja
1 csipet só
150 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
1 evőkanál kókuszzsír
1-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
ízlés szerint energiamentes por alakú édesítőszer
Elkészítése:
Az avokádó húsát vájd ki, majd darabold fel. Tedd a konyhai robotgépbe, és dolgozd simára a vaníliakivonattal. Azért fontos, hogy érett avokádóból készítsd az édességet, mert akkor lesz igazán sima a trüffel alapja.
Keverd a masszához a lime vagy citrom lereszelt héját és a csipetnyi sót.
Az összetördelt csokoládét olvaszd össze a kókuszzsírral vízfürdő felett vagy a mikróban, majd keverd az avokádós masszához. Ha édesebbre szeretnéd, adj hozzá ízlés szerint energiamentes édesítőszert.
Tedd az alapot 30 percre a fagyasztóba, hogy megdermedjen, így könnyebb lesz vele dolgoznod.
Formázz a kezeddel vagy két kiskanál segítségével a lehűtött masszából 20 kis golyót, és forgasd meg azokat az átszitált kakaóporban.
Elkészítési idő: 20 perc + hűtés
Tipp:
Habár a csokis-avokádós trüffelgolyó „eteti magát”, alkalmanként érdemes csak 1-2 darabot fogyasztani belőle, főleg annak, aki fogyókúrázik. Egy hagyományos keto receptről van szó, és bizony az avokádó zsírtartalma igen magas (bár egészséges zsírokat tartalmaz).
Csokoládés szuflé
Hozzávalók (4 adaghoz):
60 g legalább 70 %-os kakaótartalmú étcsokoládé
60 g vaj + a formához
¼ teáskanál vaníliakivonat
3 db tojás
Elkészítése:
A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Vékonyan kenj ki zsiradékkal 4-6 db kis ramekinformát.
Vízfürdő felett olvaszd össze az összetördelt csokoládét a vajjal. Add hozzá a vaníliakivonatot, keverd össze. Hagyd kihűlni a csokoládét, de ne annyira, hogy újra megszilárduljon!
A tojásokat üsd egy keverőtálba, majd kézi habverővel verd fel kb. 2-3 perc alatt. Add hozzá a csokis masszát, és egy fakanállal óvatosan forgasd össze alaposan, simára.
A tésztát oszd el az előkészített formákban. Helyezd azokat a 200 fokra előmelegített sütőbe, és amint betetted, a hőfokot csökkentsd 175 fokra. Süsd a szuflékat nagyjából 5-7 percig.
Elkészítési idő: 25 perc
Tipp:
A csokoládéhoz nagyon jól illik a málna! Kínáld a muffint pár szem málnával, esetleg csurgass rá házi készítésű, cukormentes málnaöntetet.
Ezt is próbáld ki!
3+1 könnyű és egészséges túrós desszert
Receptek: 3 variáció szénhidrátcsökkentett palacsintára
3 alacsony szénhidráttartalmú desszert futás utánra
