Egy ráérős reggelen igazi finomság ez a cukkinis gofri. Ne tévesszen meg a cukkini, klasszikus gofriélményben lehet részed, ha elkészíted a receptet. Egy komolyabb edzés vagy verseny után visszatöltős fogásnak is kiváló, ha nem túl zsírdús a feltét. 

Hozzávalók (2 adaghoz):

4 evőkanál barna rizsliszt (gluténmentes)

1 db egész tojás + 1 db tojásfehérje 

1/2 bögre finomra reszelt cukkini

2 tk kókuszolaj

1 g szódabikarbóna

só

fokhagymapor vagy zöldfűszerek ízlés szerint 

Elkészítése: 

A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, majd add hozzá a felvert tojást és tojásfehérjét, a megolvasztott kókuszolajat és a lereszelt cukkinit is. Sózd és tetszés szerint fűszerezd meg, tehetsz bele fokhagymaport vagy akár friss zöldfűszereket is. Egy picivel sűrűbb masszát kell kapnod, mint a palacsintatészta, úgyhogy ha még túl száraznak találod, akkor adj hozzá egy pici vizet, maximum 1-2 evőkanálnyit.

Öntsd a masszát a felmelegített gofrisütőbe, és süsd szép pirosra. 

További izgalmas recepteket találsz Wander Food Wonder oldalán.