Ez a desszert több szempontból is szuper. Egyrészt egy nagyon egyszerűen elkészíthető, klasszikus kevert süteményről van szó, másrészt pedig a zsírtartalma is viszonylag alacsony. Az ásványi anyagok közül magánból és szelénből tartalmaz viszonylag sokat.

Mi light görög joghurtból készítettük, de ez a termék itthon nem kapható sok helyen. Bátran használhatunk helyette sima görög joghurtot is, ettől egy kicsikét megemelkedik a süti zsírtartalma, de még így sem lesz túl magas!

Hozzávalók (kb. 15 szelethez):

175 g méz

3 evőkanál olvasztott kókuszzsír

125 g light görög joghurt

65 ml mandulaital vagy más növényi tejital

1 db tojás

200 g teljes kiőrlésű búzaliszt

1 teáskanál szódabikarbóna

¼ teáskanál só

2 teáskanál őrölt fahéj

½ teáskanál őrölt gyömbér

½ teáskanál őrölt szegfűbors

300 g reszelt cukkini

1 db alma

Ha vékony mázat is szeretnél a tetejére:

70 g light krémsajt

1 evőkanál light görög joghurt

1,5 evőkanál méz

½ teáskanál vaníliakivonat

egy csipet őrölt fahéj

Elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 165 fokra. A tepsit béleld ki sütőpapírral. Egy nagyobb keverőtálban keverd össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Egy másik tálban keverd össze a mézet, a joghurtot, a mandulaitalt, az olvasztott kókuszzsírt és az enyhén felvert tojást, majd add a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverd össze. Végül dolgozd hozzá a reszelt cukkinit, majd forgasd hozzá a meghámozott, aprócska kockákra vágott almát is.

A tésztát öntsük a tepsibe, egy spatulával vagy fakanállal szépen egyengesd el. Süsd az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz. Végezz tűpróbát is!

Miközben a tészta sül, és szeretnél mázat is, akkor egy kis kézi habverővel vagy egy villával keverd simára a krémsajtot a joghurttal. Add hozzá a többi hozzávalóját is, majd keverd még 2 percig. Tedd be a hűtőbe. Miután a süti megsült, hagyd kihűlni, majd vékonyan kend meg a joghurtos-krémsajtos mázzal.