Futók nyári konyhája - Istock

|

Csupa zöldség, csupa frissesség - a káposztasaláta szuper kísérője a húsos ételeknek, de önmagában, diétában is remek választás.

HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE):

kb. 400 g fehér és lila káposzta vegyesen

2 db sárgarépa

½ fej vöröshagyma

¾ csésze natúr görög joghurt

2 teáskanál fehérborecet

2 teáskanál frissen facsart citromlé

1 EVŐKANÁL VARICOM RIZSSZIRUP

½ teáskanál só

frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A fehér és lilakáposztát szedd leveleire, most meg, majd vagdald össze. A sárgarépát hámozd meg, majd nagylyukú reszelőn reszeld le.

A joghurtot keverd össze a mézzel, a borecettel, a citromlével, a Varicom rizssziruppal, a sóval és ízlés szerinti mennyiségű borssal. A zöldségeket forgasd a dresszinghez, majd tedd a salátát a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt jól keverd át újra.

Elkészítési idő: 20 perc

Tippek:

• Ha nincs időd vagy kedved bíbelődni a zöldségek aprításával, lehet kapni coleslaw-hoz való zöldségkeveréket káposztával, répával, ez is tökéletesen megfelel.

• Rizsszirup helyett használhatsz mézet vagy pár csepp mesterséges folyékony édesítőszert is.

• Az eredeti recept majonézzel, esetleg majonézzel és tejföllel készül, mi ezeket a hozzávalókat görög joghurtra cseréltük. Ennek a zsírtartalma kicsit magasabb, mint a sima joghurté, viszont még így is messze elmarad a majonéz és a tejföl zsírtartalmától. Ehhez a salátához a görög joghurt állaga szükséges, ezzel lesz a legfinomabb.

Hájában sült édesburgonya

 

Futók nyári konyhája - Istock

|

Szénhidrátfeltöltéshez remek választás a grillezett édesburgonya, amit fűszerekkel és natúr joghurttal ajánlunk.

HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE):

6 db közepes méretű édesburgonya (vagy 3 nagyobb db)

extra szűz olívaolaj

só

frissen őrölt bors

6 gerezd fokhagyma

300 g zsírszegény natúr joghurt

½ fej lila hagyma

1 db citrom

1-1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, bazsalikom és menta

Elkészítése:

Az alaposan megmosott, átdörzsölt édesburgonyákat tedd egy-egy darab alufóliára. Csepegtesd meg olívaolajjal, sózd, borsozd meg, majd csomagold be az alufóliába. Tedd a grillrácsra, és süsd kb. 45-60 percig (ha sütőben készíted, akkor légkeverésesen 180 fokon, alsó-felső sütésnél 200 fokon, kb. 60-80 percig).

Közben a fokhagymagerezdeket tegyük egy kis darab fóliára, hintsd meg kevés olívaolajjal, csomagold be, és tedd fel a grillre kb. 15-20 percre, nagyjából ennyi idő alatt szépen megpuhul a belseje (sütőben is nagyjából ennyi idő kell hozzá). Közben a citrom levét facsard ki, a héját reszeld le. A megpucolt lila hagymát vágd a lehető legvékonyabb szeletekre, tedd egy kis üvegtálkába, majd csepegtesd meg némi frissen facsart citromlével és enyhén sózd meg.

A fokhagymát vedd le a grillről, és amíg kihűl, a maradék citromlevet öntsd egy tálba, és adj hozzá némi olívaolajat. Keverd hozzá a joghurtot. A fokhagyma héjából nyomd ki a megpuhult belsejét, majd keverd a joghurtos-citromos dresszinghez. Végül add hozzá az apróra vágott zöld fűszereket, a reszelt citromhéjat és ízlés szerint sót meg frissen őrölt borsot. A citromos hagymaszeletkéket kissé szárítsd meg, például egy konyhai papírtörlőn.

Amikor elkészültek a burgonyák, bontsd ki a csomagolásukat, hagyd egy kicsit hűlni, majd vágd fel a héjukat, és kanalazz rájuk a joghurtos-fűszeres dresszingből. Végül oszd el rajtuk a pácolt lila hagymát.

Elkészítési idő: 75 perc